大家好，我是主编坂本奈奈美！ （最近冲绳的天气越来越凉爽舒适了！）。 这次要介绍的是位于那霸市坪屋的冲绳荞麦面人气餐厅 “EIBUN”。 EIBUN 既保留了冲绳传统荞麦面的特色，又推出了新颖独特的菜单，因此备受瞩目。 (我第一次来 EIBUN 时，也被它的美味和新奇所折服！）。
我搬到冲绳已经 10 多年了，但冲绳荞麦面在我心中有着特殊的地位。 如果您能感受到 EIBUN 为这种当地人也很熟悉的灵魂美食注入了怎样的新风，我将非常高兴。
EIBUN 是一家什么样的餐厅？
EIBUN 位于那霸市坪屋，是一家为冲绳荞麦面探索新可能性的餐厅。 店主 EIBUN 在保持冲绳荞麦面传统的同时，还加入了自己独特的创新风格。 这家餐厅不仅深受冲绳荞麦面老粉丝的喜爱，也深受年轻一代和游客的欢迎，是一家真正能让您体验冲绳荞麦面演变的地方。 (真的很有创意，令人兴奋！）。
EIBUN 的特色在于精心挑选的面条和汤，以及富有创意的菜单。 这里有四种面条可供选择，特别是用水云和墨鱼肉制作的原味面条，是其他任何地方都找不到的珍品。 面汤也不含任何化学调味料，对身体温和。
餐厅内部装潢现代、精致，既有冲绳的传统气息，又不失休闲和时尚。 这里也是与朋友和家人共度美好时光的好去处。 (我和女儿曾多次光顾！）。
独特的菜单景点
EIBUN 的魅力之一在于其创新的菜单。 当然，这里有标准的冲绳荞麦面，但您也不能错过只有在这里才能品尝到的独特菜肴。 (一旦品尝过，您就会上瘾！）。
例如，Jure Dare Bukkake 迷宫荞麦面是冲绳荞麦面的新代表。 餐厅以独特的方式将冲绳荞麦面与果冻酱汁搭配在一起，是传统与创新的完美融合。 还有慢煮的 “软骨 Soki 荞麦面 ”和香料 “咖喱荞麦面”，所有这些都独具特色，但又具有浓郁的冲绳风味。
此外，选择面条种类也是一种乐趣。 除了标准的中粗面，还有水云面、ikasumi 面，甚至还有作为新挑战的特殊面条，因此每次光临都会有新发现。 您可以品尝到在口中蔓延的水云风味的独特口感和墨鱼的浓郁味道，因此很难只选择面条。 (我每次也是如此……！）。
EIBUN 为何受人喜爱？
EIBUN 受到当地人和游客喜爱的原因在于其 “新颖 ”与 “传统 ”的完美平衡。 在尊重冲绳荞麦面深厚历史和风味的同时，EIBUN 不断接受新挑战的态度赢得了许多人的喜爱。
EIBUN 的冲绳荞麦面不仅美味可口，而且由于汤汁不使用化学调味料，并使用了新鲜的冲绳食材，因此还具有健康和舒适的口感。 (仿佛能在杯中感受到冲绳的微风）。
店主 Eifumi 对冲绳荞麦面的热情也吸引了众多粉丝。 他有着强烈的愿望：“追求冲绳荞麦面的新可能性，并将其传播到世界各地”，同时继续让自己的餐厅成为当地人的最爱。 这种态度也许正是吸引回头客的原因。 (我也被他们的热情所打动！）。
EIBUN 餐厅必点菜单
以下是到 EIBUN 一定要品尝的几道菜。 (它们都非常出色，所以您可能会迷路……）
浊酒爆炒马泽叶
这是一种新型马泽荞麦面，冲绳荞麦面与果冻状的酱汁混合在一起。 酱汁与面条充分混合，并带有清爽的酸味。
软骨荞麦面
软骨荞麦面是冲绳经典荞麦面菜肴 Soki Soba 的变体，使用慢煮软骨香肠制作。 入口即化的软骨与清淡的汤汁相得益彰。
咖喱荞麦面
带香料的咖喱荞麦面是一道非常令人满意的菜肴！ 冲绳荞麦面的清淡汤汁与咖喱的浓郁香味相结合，让人吃了上瘾。
水云面和 Ikasmi 面
用冲绳特产水云揉成的面条，以及用墨鱼肉制成的黑面，无论从外观还是味道上都给人留下深刻印象。 其味道让人联想到冲绳的大海。
总结。
探索冲绳荞麦面新可能性的 EIBUN 是那霸的一家知名餐厅，一直深受当地人和游客的喜爱。 无论您是想品尝传统的冲绳荞麦面，还是想尝试新口味，都请光临本店。 (我自己也会马上再去的！）。
在这里，您可以感受到冲绳的历史和文化，品尝到每一口冲绳荞麦面的用心之处。 您一定会发现冲绳的新魅力。
(我在 EIBUN 等你！）。
通过DeepL.com（免费版）翻译